Pour 24 mini-bouchées : (2 plaques silicone) - 200g chocolat - 70g beurre - 2 oeufs - 100g sucre - 70g farine - 2 bonnes cc crème fraîche - +/- smarties Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis la...
Biscuit : 200g de petits beurre 70g beurre Réduire les biscuits en poudre et ajouter le beurre fondu. En tapisser le fond du cercle à entremets. Mousse au citron : 400 ml de crème liquide entière 200g fromage blanc 120g sucre 4 feuilles de gélatine 200...
Pour 8 personnes : -1,7 kg d'échine désossée ou de palette en morceaux -8 saucisses fumées coupées en 4 -5 carottes, 2 mangues, 3 courgettes, 2 pommes -3càs curry, 2càs de colombo, 1càc cannelle -600g oignons, 1 bouillon de viande, 2càs huile Faire revenir...
Base - 200g de Speculoos - 85g de beurre Mixer les speculoos et ajouter le beurre fondu; Tapisser le fond d'un cercle à entremets et mettre au froid. Cheese - 2 feuilles de gélatine - 500g de Philadelphia nature - 20cl de crème liquide +2 càs - les graines...
Biscuit : - 80g poudre d'amandes - 80g sucre - 15g farine - 2 blancs d'oeufs Préchauffer le four 200°. Tapisser un cercle de papier sulfurisé. Mélanger 60 g de sucre, la farine et la poudre d'amandes. Monter les blancs en neige et incorporer le reste...
-8 pommes Elstar Pâte : -60g farine -80g sucre -6cl lait -4cl huile Beurrer un moule à manqué et y mettre les pommes coupées en quartiers. Verser sur les pommes et faire cuire 20 min th 6 180°C Gratin : -75g sucre -50g beurre -1 oeuf -1/2 paquet d'amandes...
- 5 pommes - 10 feuilles de brick - 125g beurre - 100g sucre Crème d'amandes : - 1 oeuf - 50g beurre - 100g poudre d'amandes - 50 g sucre - kirsch Faire revenir à la poêle les pommes dans du beurre et du sucre. Beurrer un plat pyrex puis y mettre 4 feuilles...
- 1 foie gras cru éveiné - 1 bouteille de Coteaux du Layon Faire mariner le foie gras la veille dans le coteaux du Layon. Le retourner le soir. Enrouler le foie gras dans du papier cellophane (faire plusieurs couches) en serrant bien et enlevant les bulles...
Génoise : - 4 oeufs - 125g sucre - 60g farine - 40g maïzena - 1/2 càc levure Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange farine-levure-maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation. Mettre sur une plaque...
Biscuit : - 3 blancs oeuf - 37,5g sucre - 2 cs de café soluble dissout dans l'eau chaude - 105g poudre amandes - 60g sucre glace - 15g farine Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre amandes et le café puis ajouter les blancs neige avec sucre. Faire...
j'ai suivi la recette en images ici : link en ajoutant juste une couche de croustillant. Je la recopie : Génoise : - 3 oeufs - 80 g d'amandes en poudre - 10 g de maïzena - 80 g de sucre en poudre - 1 c.c. de levure chimique Battre les jaunes d'oeufs avec...
- 20g farine - 60g sucre glace - 80g poudre de noisettes - 4 blancs d'oeufs - 40g sucre poudre - 85g pralinoise - 80g de crêpes dentelles - 150g chocolat noir - 4 oeufs Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. Ajouter les 4 blancs...
je recopie la recette trouvée ici : link Compote de Rhubarbe : -1kg de rhubarbe -20g de jus de citron -120g de sucre Cuire la rhubarbe coupée en morceaux avec le sucre et le citron jusqu'à obtention d'une compote assez sèche. Laisser refroidir et réserver....
- 1 pâte feuilletée - 125g poudre amandes - 75g sucre en poudre - 1 oeuf - 50g beurre - kirsch Mélanger tous les ingrédients ensemble. Etaler le mélange sur la moitié de la pâte feuilletée. Avec un blanc d'oeuf, coller les bords de la pate et replier...
Une manière de faire manger des poireaux à ceux qui n'aiment pas trop ça ! - une pâte brisée ou feuilletée - 4 poireaux - 200g de thon - 3 oeufs - 20 cl crème fraîche - fromage rapé Faire fondre les poireaux à la poêle avec de l'eau. Les mettre sur la...
Pour 4 personnes : 50 g de sucre glace 400g framboises 75g sucre 4 jaunes d’oeuf 2 blancs d’œuf Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et le vin blanc. Mettre au bain-marie à 60°C et battre au fouet pendant 10 à 15 minutes. La composition doit « faire le...
- 3 courgettes - 4 tranches de saumon fumé - 110g farine -100g beurre - 60g parmesan - 2 càs chapelure Laver les courgettes puis les couper en rondelles (garder la peau). Les faire revenir dans l'huile d'olive à la poêle. Pendant ce temps préparer la...
Un souvenir d'enfance ! - 4 oeufs - 150g fromage rapé - 60g beurre - 60g farine - 40 cl lait Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min....
Pour 6p : - 1 pâte sablée - 2 oeufs - 1/4L lait - 75g beurre - 120g noix de coco - 20cl crème fraîche - 100g sucre - 150g chocolat Mettre la noix de coco, le sucre et le lait à mariner pendant 30min. Ajouter les oeufs et la crème. Mettre le fond de la...
- 100g fruits confits - 50g beurre - 10cl crème fraîche - 2 c à s miel - 75g sucre - 2 c à s farine - 100g amandes effilées - 150g chocolat (noir) Mettre le beurre, le miel, la crème et le sucre dans une casserole. Chauffer en remuant jusqu'à ce que tout...
Pour 5 ramequins : - 100g chocolat - 3 oeufs - 60g beurre - 40 g sucre - 20 g farine Beurrer et fariner ramequins et les mettre au frigo. Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre beurre et chocolat, ajouter le sucre et les oeufs un à un puis la farine....
Voici les sites où j'ai trouvé les recettes : Pana cotta au coulis de fruits rouges : http://hellokittycat.free.fr/index.php/?p=1204 Dôme de pommes : http://www.ptitchef.com/recettes/aspics-de-pommes-et-sa-sauce-caramel-au-lait-de-coco-fid-117442 Sauce...
Voici la recette d'une tarte au cassis que l'on peut faire aussi avec de la rhubarbe : 750 g de cassis 150 g sucre Mettre les fruits à macérer dans le sucre la veille. Egoutter les fruits. On peut garder le jus pour manger avec du fromage blanc. Mettre...
Voici un gateau à étages qui n'est pas du tout calorique ! Le biscuit : 180g sucre 100g poudre amandes 25g farine 4 blancs d'oeuf Mélanger la poudre d'amandes, 100g de sucre et la farine. Monter les blancs en neige et ajouter le reste du sucre. Mélanger...
Dans un petit bocal en verre, j'ai mis des chocolats faits maison, des feuilletés pralinés dont voici la recette : 200g chocolat noir pâtissier 200g pralinoise 40g beurre 12 gavottes nature Faire fondre chocolat noir, pralinoise et beurre (avec un peu...
