Rochers coco

sucré

Par marieb

- 2 blancs d'oeuf - 100g sucre - 125g noix de coco rapée Mélanger le sucre et la noix de coco puis les blancs et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 12 min jusce qu'à ce qu'ils dorent.

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Croustade pommes

sucré

Par marieb

- 5 pommes - 10 feuilles de brick - 125g beurre - 100g sucre Crème d'amandes : - 1 oeuf - 50g beurre - 100g poudre d'amandes - 50 g sucre - kirsch Faire revenir à la poêle les pommes dans du beurre et du sucre. Beurrer un plat pyrex puis y mettre 4 feuilles...

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Pudding potiron raisins secs

sucré

Par marieb

- 600 g de chair de potiron - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 80 g de sucre - 4 œufs - 2 cuillères à soupe de rhum - une poignée de raisins secs - caramel liquide Faire cuire la citrouille en cubes dans une casserole...

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Lemon curd

sucré

Par marieb

Source : La carte des desserts de Patrice Demers. Lemoncurd - 200 ml de jus de citron - Le zeste de 2 citrons - 200g sucre - 4 oeufs - 250g beurre, à température ambiante P orter à ébullition le jus de citron, le zeste de citron et la moitié du sucre...

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Foie gras maison

salé

Par marieb

- 1 foie gras cru éveiné - 1 bouteille de Coteaux du Layon Faire mariner le foie gras la veille dans le coteaux du Layon. Le retourner le soir. Enrouler le foie gras dans du papier cellophane (faire plusieurs couches) en serrant bien et enlevant les bulles...

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Bûche au grand marnier

sucré

Par marieb

Génoise : - 4 oeufs - 125g sucre - 60g farine - 40g maïzena - 1/2 càc levure Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange farine-levure-maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation. Mettre sur une plaque...

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Bûche crème au beurre café

sucré

Par marieb

Génoise : - 4 oeufs - 125g sucre - 60g farine - 40g maïzena - 1/2 càc levure Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange farine-levure-maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation. Mettre sur une plaque...

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