entremets

Bavarois fruits rouges chocolat blanc

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Par marieb

Biscuit : - 80g poudre d'amandes - 80g sucre - 15g farine - 2 blancs d'oeufs Préchauffer le four 200°. Tapisser un cercle de papier sulfurisé. Mélanger 60 g de sucre, la farine et la poudre d'amandes. Monter les blancs en neige et incorporer le reste...

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Cheesecake sans cuisson

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Par marieb

Base - 200g de Speculoos - 85g de beurre Mixer les speculoos et ajouter le beurre fondu; Tapisser le fond d'un cercle à entremets et mettre au froid. Cheese - 2 feuilles de gélatine - 500g de Philadelphia nature - 20cl de crème liquide +2 càs - les graines...

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Entremet rhubarbe framboise vanille

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Par marieb

je recopie la recette trouvée ici : link Compote de Rhubarbe : -1kg de rhubarbe -20g de jus de citron -120g de sucre Cuire la rhubarbe coupée en morceaux avec le sucre et le citron jusqu'à obtention d'une compote assez sèche. Laisser refroidir et réserver....

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Entremet café

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Par marieb

Biscuit : - 3 blancs oeuf - 37,5g sucre - 2 cs de café soluble dissout dans l'eau chaude - 105g poudre amandes - 60g sucre glace - 15g farine Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre amandes et le café puis ajouter les blancs neige avec sucre. Faire...

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Entremet nougat framboise

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Par marieb

j'ai suivi la recette en images ici : link en ajoutant juste une couche de croustillant. Je la recopie : Génoise : - 3 oeufs - 80 g d'amandes en poudre - 10 g de maïzena - 80 g de sucre en poudre - 1 c.c. de levure chimique Battre les jaunes d'oeufs avec...

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Bavarois au citron

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Par marieb

Biscuit : 200g de petits beurre 70g beurre Réduire les biscuits en poudre et ajouter le beurre fondu. En tapisser le fond du cercle à entremets. Mousse au citron : 400 ml de crème liquide entière 200g fromage blanc 120g sucre 4 feuilles de gélatine 200...

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Entremet pistache-framboises

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Par marieb

J'ai essayé la recette de Mercotte : c'est un délice !!! Il est assez long à faire mais ça vaut le coup. Je recopie la recette ici : Les inserts de griottes : 300g de griottes surgelées, 25g de sucre, 1 feuille 1/2 de gélatine, 1cc de jus de citron. Poêlez...

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Le 3 chocolats

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Par marieb

Voici un gateau à étages qui n'est pas du tout calorique ! Le biscuit : 180g sucre 100g poudre amandes 25g farine 4 blancs d'oeuf Mélanger la poudre d'amandes, 100g de sucre et la farine. Monter les blancs en neige et ajouter le reste du sucre. Mélanger...

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