Noisetier au chocolat

29.10.2011

- 20g farine

- 60g sucre glace

- 80g poudre de noisettes

- 4 blancs d'oeufs

- 40g sucre poudre

- 85g pralinoise

- 80g de crêpes dentelles

- 150g chocolat noir

- 4 oeufs

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. Ajouter les 4 blancs battus en neige avec le sucre. Verser dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 15min. Démouler.

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes et y ajouter les crêpes dentelles écrasées. Entourer le biscuit d'un cercle à entremets et étaler dessus le mélange crêpes/pralinoise.

Mélanger le chocolat noir fondu avec les 4 jaunes d'oeufs. Ajouter les blancs en neige et verser sur le gateau. Mettre au frais 3h environ.