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Source : La carte des desserts de Patrice Demers. Lemoncurd - 200 ml de jus de citron - Le zeste de 2 citrons - 200g sucre - 4 oeufs - 250g beurre, à température ambiante P orter à ébullition le jus de citron, le zeste de citron et la moitié du sucre...
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- 1 foie gras cru éveiné - 1 bouteille de Coteaux du Layon Faire mariner le foie gras la veille dans le coteaux du Layon. Le retourner le soir. Enrouler le foie gras dans du papier cellophane (faire plusieurs couches) en serrant bien et enlevant les bulles...
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Génoise : - 4 oeufs - 125g sucre - 60g farine - 40g maïzena - 1/2 càc levure Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange farine-levure-maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation. Mettre sur une plaque...
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Génoise : - 4 oeufs - 125g sucre - 60g farine - 40g maïzena - 1/2 càc levure Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange farine-levure-maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation. Mettre sur une plaque...
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- pâte feuilletée - 20 cl crème fraîche - 1 poivron rouge - 1 courgette (- 200g lardons) - curcuma - fromage rapé - parmesan Piquer puis badigeonner la pâte de crème fraîche, y déposer le poivron en petits morceaux (+/- lardons cuits) puis le parmesan,...
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- 6 oeufs - 250 g de sucre en poudre - 6 cuillères à soupe de lait - 100 g de beurre - 240 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1/2 litre d'eau - 1/2 litre de sirop de sucre de canne - 20 cl de rhum Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à...
Lire la suitePlat de mon enfance : - 60g beurre - 2 petits pots concentré de tomates - 1 càs sucre - 4 càs farine - 1 bouillon de volaille - 25cl eau - 250g talon jambon - 250g coquillettes - fromage rapé Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le concentré...
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je recopie la recette trouvée ici : link Compote de Rhubarbe : -1kg de rhubarbe -20g de jus de citron -120g de sucre Cuire la rhubarbe coupée en morceaux avec le sucre et le citron jusqu'à obtention d'une compote assez sèche. Laisser refroidir et réserver....
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Biscuit : - 3 blancs oeuf - 37,5g sucre - 2 cs de café soluble dissout dans l'eau chaude - 105g poudre amandes - 60g sucre glace - 15g farine Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre amandes et le café puis ajouter les blancs neige avec sucre. Faire...
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j'ai suivi la recette en images ici : link en ajoutant juste une couche de croustillant. Je la recopie : Génoise : - 3 oeufs - 80 g d'amandes en poudre - 10 g de maïzena - 80 g de sucre en poudre - 1 c.c. de levure chimique Battre les jaunes d'oeufs avec...
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