- 6 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe de lait
- 100 g de beurre
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 litre d'eau
- 1/2 litre de sirop de sucre de canne
- 20 cl de rhum
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.
Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.
Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré.
Enfourner 180° et laisser cuire 25 mn.
Mettre à chauffer l'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum jusqu'à ébullition, laisser refroidir et en arroser le baba en plusieurs fois. Garder 1/3 de sirop pour le service.
Servir frais avec de la chantilly (20cl crème liquide entière, vanille, chantifix, 2 cs sucre).
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